Das neue Ikigai Sushi befindet sich in Pforzheim in dem Gebäude, in dem früher das Mauritius zu finden war. Wer die asiatische Küche liebt, ist in diesem Fusion Restaurant genau richtig. Aufwändig gestaltete Wandzeichnungen erschaffen eine geile Atmosphäre, die von bequemen Sitzmöbeln und top Service abgerundet wird. Wir waren mit Ling vom Ikigai Sushi im Interview und haben wir erfahren wie das Konzept der modernen, asiatischen Küche lautet.
Wer bist du und was machst du?
Ich heiße Ling, bin Kellnerin im Ikigai, das es erst seit März 2023 hier in Pforzheim gibt.
Wie lautet denn euer Konzept beim Ikigai?
Unser Konzept: Wir sind ein Fusion-Restaurant. Das ist eine Kombination aus der Japanischen Küche mit modernen asiatischen Gerichten. Ganz besonders ist unsere Soße, die nach Rezeptur unseres Sushi-Meisters in vielen unserer Gerichte verwendet wird, wie zum Beispiel dem flambierten Sushi.
Wird Sushi bei euch auch am meisten bestellt?
Ja, in den Sommermonaten haben wir viel Sushi verkauft, aber in den kälteren Monaten bemerken wir schon, dass unsere warmen Speisen mehr bestellt werden.
Was hat euch nach Pforzheim verschlagen?
Pforzheim hat eine tolle Lage zwischen Stuttgart und Karlsruhe. Wir wollen mit unserer modernen Fusion-Küche besonders die jungen Menschen und Studenten, die sonst nicht in die Stadt gehen, erreichen.
Was ist deine Lieblingslocation in Pforzheim?
Ich lebe tatsächlich noch nicht so lange in Pforzheim und kenne mich noch nicht so gut aus. Ich bin gerne draußen und spaziere entlang der Enz oder auch im Stadtpark.
Noch nicht so lange in Pforzheim, was fällt dir in der Stadt auf?
Ich war bisher nur einmal im Zentrum in der Stadt. Und ich finde, es gibt nicht so viele Kleidungsgeschäfte für junge Menschen. Nur Zara, H&M und wenige weitere. Aber wir brauchen mehr als das. Ja, es wird mehr online gekauft, aber die Menschen wollen trotzdem gerne in die Stadt und shoppen. Deswegen denke ich, dass es mehr coole Bekleidungsgeschäfte für junge Menschen in Pforzheim braucht.
Was hältst du denn von Pforzheim NEXT?
Ich habe eure Videos auf Social Media angeschaut und ich finde, sie mega hilfreich, weil ich ganz neu in Pforzheim bin. Wenn ich nicht so viel Zeit habe, um zu suchen, was gut ist und wo es ist, dann komme ich einfach zu PF Next bei Instagram und suche ein bisschen. Und dann kann ich sehr gute Locations für heute zum Abendessen finden. Gefällt mir!
