Wir von PF Next, kannten das Müssle Risto in Pforzheim noch nicht. Das kann aber auch daran liegen, dass der Laden ziemlich neu ist. Seit November 2022 gibt es das Risto, eine Mischung aus Restaurant und Bistro, in der Pforzheimer Innenstadt. Von der PF Next Community haben wir diesen Geheimtipp erfahren und wir sind selbst extrem begeistert. 🤩 Du musst das Risto unbedingt besuchen, ansonsten entgeht dir echt eine richtige Perle. Wir durften mit Alessandro sprechen und mehr über das Konzept vom Risto erfahren.

Wer bist du und was machst du?

Ich heiße Alessandro, ich bin 24 Jahre alt und bin seit circa sieben Jahren bei der Firma Müssle angestellt. Wir befinden uns hier im Müssle Risto, das es seit circa November in Pforzheim gibt. Das Konzept ist einfach eine Kombination aus einem Bistro und einem Restaurant. Hier gibt es leckere Speisen, Kleinigkeiten und Häppchen, die man zu einem Wein oder zu einem leckeren Cocktail genießen kann.

Worauf bist du denn besonders stolz mit dem Müssle Risto?

Also besonders stolz bin ich auf jeden Fall auf das Team und alles, was auch so im Background passiert. Das sehen die ganzen Leute nicht, aber das ist sehr, sehr wichtig für eine Location und die Gastronomie.

Welche schönen Momente hast du mit dem Risto schon erlebt?

Ein sehr schöner Moment war natürlich die Eröffnung. War super cool. Sehr viele Leute sind hier gewesen, wir hatten einen DJ und haben zusammen gefeiert. Die lachenden, glücklichen Kunden und Gäste jeden Tag gehören definitiv auch zu den schönen Momenten. Sehr schön waren natürlich auch unsere Events.

Welche Events gibt es denn im Müssle Risto Pforzheim?

Gerade unser Stadtbesen, das muss jeder mal gesehen haben. Da wird hier vorne an der Straße alles aufgebaut und dann richtig schön gefeiert. Das kann man sich wie eine Besenwirtschaft vorstellen. Dann werden draußen ganz viele Tische aufgestellt, es gibt Livemusik und verschiedene Mottos. Zum Beispiel der spanischer Abend. Dann gibt es spanische Speisen und Getränke in einer lockeren Atmosphäre.

Ihr habt hier einen Durchbruch gemacht. Was hat es damit auf sich?

Ja, wir haben einen Durchbruch zur Müssle Vinothek gemacht. Hier werden dann die Weine von der Vinothek auch direkt serviert. Gerade die Rotweine, das ist optimal für unsere Kunden. Falls sie mal irgendwas Besonderes möchten, kann man sich bei Rotweinen einfach einen erlesenen Tropfen aussuchen. Wir machen auch gerne Wein auf, um ihn probieren zu können. Bei Weißwein müssen wir ihn natürlich kurz kalt stellen. Unsere Weine sind schon am beliebtesten, muss ich sagen. Aber unsere Hauslimonaden und unser Bier kommen auch sehr gut an.

Welche Speisen sind bei euch der Renner?

An Speisen gehen am meisten die Bowls, würde ich sagen, oder die verschiedenen Pane. Aber natürlich unsere Antipasti-Platten, dafür sind wir eigentlich auch sehr bekannt.

Warum habt ihr in Pforzheim, gerade hier an diesem Standort eröffnet?

Diesen Standort haben wir hier eröffnet, weil hier schon einfach sehr viel von der Firma Müssle ist und natürlich, um das noch mal ein bisschen zu erweitern. Die Firma Müssle ist auch sehr dafür bekannt, immer etwas Neues für Pforzheim zu bieten und frischen Wind zu bringen. Und gefällt es sehr gut an dieser Ecke. Gegenüber von uns ist das Neo, immer voll, immer freundlich zu uns, sind auch echt gute Freunde von uns geworden. Eine schöne Ecke hier, die so langsam richtig gut ankommt.

Was ist deine Lieblingslocation in Pforzheim?

Also wenn es jetzt nicht im Risto ist natürlich, dann gehe ich gerne ins Ozon, muss ich sagen.

Was sollte sich deiner Meinung nach in Pforzheim verändern?

Ich muss sagen, in Pforzheim muss sich gar nicht so viel verändern. Die Leute haben grundlegend schon ein schlechtes Bild von der Stadt. Man muss einfach nur genauer schauen und dafür seid ihr jetzt auch zum Glück da und macht es den Leuten klar: Hier gibt es echt schon viele coole Sachen. Nur die Leute reden es halt immer schlecht. Aber wenn man die richtigen Leute um sich hat, entsteht immer etwas Cooles.